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南江黄羊肉的优点

发布时间: 2017-07-13 17:56   1204 次浏览
  • 南江黄羊肉的优点

  • 南江黄羊肉的优点

      俗话说"羊食百样草,全身都是宝".南江黄羊的主要产品是肉.

          其肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健脾,<本草纲目>中被称为补元益血气热补品.不论是冬季还是夏季,人们适时地多吃羊肉可以去湿气,避寒冷,暖心胃.羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身体素质,增强抗病能力.所以现在人们常说:"想要人长寿,常吃黄羊肉."南江黄羊肉具有如下特点:

       1,  蛋白质含量高   在放牧条件下,鲜肉粗蛋白质平均为20.10%.其中8月龄羯羊肉较高,20.60%.

       2,  热能值高  kg含热能值平均为22.77兆焦,其中6月龄羯羊肉较高为22.96%兆焦.

       3,  净肉率高  在全放牧条件下,净肉率平均为32.09%,"放牧+补饲"条件下净肉率为33.12%,各部肌肉产量占胴体重分别为72.11%72.44%.

       4   脂肪率底  南江黄羊肉质粗脂肪含量4月龄为1.33%,8月龄为1.78%比绵羊肉低15个以上百分点.

       5,胆固醇含量低 羊肉含胆固醇比猪肉,牛肉,鸡肉,鱼肉低,100g鲜羊肉含胆固醇40.23mg.

       6,肌纤维细嫩   南江黄羊肉肌纤维直径在29-42um之间,8月龄羊肉的肌纤维平均为34.13um,4月龄为33.2um.

       7,口感好   南江黄羊肉质细嫩,色泽红润,口感好,()味极径,极易消化吸收,是上等的肉类食品.

       8,氨基酸含量丰富 南江黄羊每100g肉类蛋白质中含各种必需氨基酸的总量为49.97g,其中赖氨酸为7.57g,在非必需氨基酸中,谷氨酸******为17.18g.

 
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